Zutaten für 4 Pers.:
1,5 kg Rindfleisch (z.B. Hals)
1 Metzgerzwiebel
1 Knoblauchzehe
0,2 l Rotwein
1 Packung passierte Tomaten
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Kores Olivenöl
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und in etwas Olivenöl andünsten.
Das Fleisch in 8 Portionen teilen, würzen und rundherum schön braun anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben und mit den passierten Tomaten entweder auf dem Herd oder im Backofen bei 150 Grad 2-3 Stunden langsam schmoren lassen.
Dazu passen Nudeln und geriebener Käse.
Kali Orexi!
Rezept und Foto: Michaela Karrer
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