Für 6-8 Personen
500 g Maccaroni
200 Reibekäse
Für die Hackfleischsoße:
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
1 kg Rinderhackfleisch
1 kleine Dose Tomatenmark
1 Dose Tomaten in Stücken
1 Packung passierte Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
3 TL italienische Kräutermischung
etwas Olivenöl
1 kleines Glas (125 ml) trockener Rotwein
Zubereitung:
Die Zwiebeln in Würfel, den Bacon in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Zusammen in etwas Olivenöl anrösten. Dann das Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen. Das Tomatenmark und die Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und der italienischen Kräutermischung würzen. Alles ca. 1 Std. einköcheln lassen und abschmecken.
In der Zwischenzeit die 500 g Maccaroni al dente kochen.
Für die Bechamelsoße:
60 g Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
1 Hand voll Reibekäse
Zubereitung:
Die Butter schmelzen und leicht braun werden lassen, dann das Mehl einrühren, sodass ein Klumpen entsteht. Diesen Klumpen durch ständige Zugabe von Milch und kräftigem Rühren mit den Schneebesen wieder auflösen. Anschließend 1 Hand voll Reibekäse einrühren und schmelzen lassen.
Eine Auflaufform ausbuttern, die vorgekochten Maccaroni hineingeben, dann zuerst die Hackfleischsoße, dann die Bechamelsoße darüber geben und mit dem restlichen Reibekäse bestreuen. Bei 180 Grad im Backofen ca. 30-40 Min. überbacken.
Rezept und Foto: Michaela Karrer
www.facebook.com/karrerskitchen/